RÉVEILLON DU NOUVEL AN AU RESTAURANT LE DIAMANT

MENU ADULTE à 123 €
Soirée animée par le duo Myssia

BISQUE DE LANGOUSTINES

Tartine d'aïoli, beignet de langoustine et oeuf de caille mimosa

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MÉDAILLON DE FOIE GRAS DE CANARD AU PAIN D'ÉPICES

Figue, abricot et réduction au kalamansi et fruits secs

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FILET DE TURBOT AUX COQUES

Jus marinière, gratons de coppa, pulpe de petit pois, arancini vénéré

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SUPRÊMES DE CAILLE RÔTI SUR PEAU

Palets de pommes de terre, potimarron et raisins au cidre, sauce porto

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DÉCLINAISON AUTOUR DU BRIE DE MEAUX

Au sésame, à la truffe et aux noix

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DÖME À LA CRÈME DE MARRON

Croustillant da cacahuètes salées et crème brulée à la vanille

MENU ENFANT à 51,50 €

CROQUE VOSGIEN

Au jambon de foin et tomme des Vosges

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MÉDAILLON DE CHAPON FARÇI AU FOIE GRAS

Palets de pomme de terre et potimarron

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DÖME À LA CRÈME DE MARRON

Croustillant de cacahuètes salées et crème brulée à la vanille